rêveries culinaires

26 septembre 2016

Pommes rôties sur sablé noisette et marmelade de myrtilles

La pomme fruit star en Normandie ! Elle n'est pas unique! Il en existe de nombreuses variétés, très différentes les unes des autres , plus ou moins acidulées, sucrées, à chair ferme, tendre etc...et bénéfique pour la santé! Cette gourmandise que l'on...

Posté par pequeryfrancoise à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé noisette, Pommes rôties, marmelade de myrtilles

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25 septembre 2016

Flan express aux framboises vegan

Diététique et gourmandise ne sont plus incompatibles. Voici un délicieux flan sans oeuf ni matière grasse pour notre plaisir , avec une vraie texture de flan et qui peut se décliner toute l'année suivant les fruits de saison... Pas besoin d'être un cordon...

Posté par pequeryfrancoise à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, flan, vegan, sans gluten, sans matière grasse

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24 septembre 2016

Escabèche de maquereaux au gingembre et dés de légumes

Délicatement grillé ou cuit doucement à la vapeur , le poisson se prête à toutes sortes de cuisson... Sa texture, la délicatesse de sa saveur en font un plat très apprécié dans le monde entier .. Le maquereau offre de nombreuses qualités nutritionnelles,...

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Tags: maquereau, escabèche, diététique

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23 septembre 2016

Tarte tomates-chèvre revisitée

Péruvienne ? Mexicaine? Quatre siècles après le retour de Christophe Colomb, les botanistes s'interrogent toujours sur l'origine précise de la tomate.. Après avoir cru que la tomate provenait des zones montagneuses des Andes Péruviennes, on sait aujourd'hui...

Posté par pequeryfrancoise à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, chèvre, sans oeuf, tartes, câpres, tomates, sans lait de vache

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22 septembre 2016

Galettes d'aubergines

L'alimentation vegan n'est pas toujours bien acceptée mais c'est aussi une ouverture sur l'ensemble des végétaux que notre jardin peut nous offrir et une palette de saveurs, et de possibilités infinies... Je n'ai pas d'idées préconçues , il m'arrive de...

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Tags: aubergines, vegan, galettes

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21 septembre 2016

Panna cotta aux framboises

Pour profiter au mieux des framboises fraîches du jardin et fêter dignement l'arrivée de l'automne...... Une recette simple mais goûteuse ! Ingrédients pour deux ou trois gourmands quantité souhaitée de framboises 300 g de crème de soja ou autre crème...

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Tags: framboises, vegan, Panna cotta

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22 août 2016

Flan de courgettes végétarien ou pas ...

Une recette fraîcheur pour profiter au maximum des légumes du jardin.... J'apporte quelques modifications car j'ai refait la recette avec des poivrons et j'ai dû rajouter de l'agar agar. Merci de votre compréhension. Ingrédients 1 grosse courgette du...

Posté par pequeryfrancoise à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, noisettes, poivrons, Courgettes, végétarien

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11 août 2016

Brochettes de poulet grillé, sauce coco-curry

Une petite recette facile pour profiter des beaux jours... Ingrédients pour 4 gourmands 1/2 ananas 4 filets de poulet 20 tomates cerises 3 cs de vinaigre de framboise sel et poivre Sauce coco-curry 1 oignon 1 courgette 2 pommes bio 10 cl de coco 1cc de...

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Tags: brochettes, coco-curry, poulet

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17 juillet 2016

Douceur amandes-groseilles

En mode confitures et soupes variées pour utiliser les fruits du jardin..Cette année les groseilles sont sucrées ! Alors je vous propose de les mettre en avant dans une recette que j'ai vu chez Les Papilles Estomaquées! J'ai quasiment suivi sa recette...

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Tags: Groseilles.amandes.

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19 juin 2016

Cannellonis d'huîtres , gelée de Ratafia Champenois

Explorer la vraie nature du Ratafia Champenois , les accords , élargir le plaisir festif, sensoriel, tel est le défi que j'ai essayé de relever dans le cadre du Trophée Julien Chopin 4e édition, une aventure fort sympathique. Qu'est ce que le Ratafia?...

Posté par pequeryfrancoise à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Julien Chopin, Ratafia Champenois, gelée de Ratafia champenois, huitres

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