rêveries culinaires

21 février 2017

Cigares de poireaux au curry

Ingrédients pour 4 personnes 5 cl de crème végétale (plus ou moins) 2 poireaux 2 échalotes 1 gousse d'ail 4 feuilles de briques 1 cuillère à café de curry suivant vos goûts ajuster la quantité un peu d'huile sel et poivre Laver et préparer vos poireaux....

Posté par pequeryfrancoise à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry coco, POireaux, amuses-bouche, cigares

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20 février 2017

Magret de canard sauce orange/spéculoos

Une recette facile et gourmande ... Ingrédients 2 magrets de canard 2 jus d'orange 4 spéculoos un trait de miel un peu de vinaigre de xérès sel et poivre des pommes A l'aide d'un couteau bien aiguisé , entailler la partie grasse du canard en dessinant...

Posté par pequeryfrancoise à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Magret de canard, spéculoos

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19 février 2017

Tatin de fenouil et citron confit

Le fenouil j'aime beaucoup! en plus il est riche en pectine et aide à éliminer les toxines. Les citrons confits , j en prépare toujours d'avance pour faire de rillettes de poisson à l'apéritif! Acheter des citrons bios, inciser en croix et les mettre...

Posté par pequeryfrancoise à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tatin, citron confit, fenouil

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18 février 2017

Cromesquis de lentilles corail

Ingrédients pour 4 gourmands 250g de lentilles corail 1 morceau de gingembre (+ou- 3 cm) 1/2 citron 1 oignon ail 1/2 botte de coriandre 1 cuillère à soupe de cumin 2 cuill de farine si besoin en rajouter jusqu'à obtention de la bonne consistance 4 c....

Posté par pequeryfrancoise à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles corail, cromesqui

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16 février 2017

Madeleines à la crème d'olives

Des petites madeleines salées pour l'apéritif Vous pouvez les décliner de différents façons; avec du chèvre, des tomates séchées , des herbes, des graines...le choix est vaste! Vous pouvez remplacer l'oeuf par du tapioca trempé , cette astuce permet de...

Posté par pequeryfrancoise à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, crème d'olives, madeleines

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15 février 2017

Purée de pois chiches aux épices et à la menthe

Originaire du Proche-Orient , le pois chiche peut être préparé de mille et une manières. Riche en protéines, en fibres , vitamines, minéraux et oligo-éléments, il est pauvre en graisses et sans cholestérol. C'est un des aliments de base de la cuisine...

Posté par pequeryfrancoise à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, pois chiches, hummous, épices.

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13 février 2017

Blinis de patate douce et rillettes de truite

Ces blinis sont délicieux , moelleux et légers , idéal pour accompagner des rillettes ! Des rillettes lights pour un apéritifs goumand .. Ingrédients pour les blinis (pour 4 gourmands) 250 g de patate douce 2 oeufs 50 g de farine 50 g d'amandes effilées...

Posté par pequeryfrancoise à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truite fumée, patates douces, baies roses, blinis

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13 février 2017

Fondant à la crème de marrons

Une recette rapide et facile à réaliser pour nos petites têtes mais aussi pour les plus grands .... Vous savez que je vis un végétalisme modéré pour contribuer à la sauvegarde de l'environnement mais aussi à notre bien être mais il n'est pas mortel de...

Posté par pequeryfrancoise à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de marrons, farine de châtaignes, lait de noisette

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11 février 2017

Tartes-pignons à la crème de clémentines

Un fond de tarte original , bluffant ..les pignons une fois grillés dégagent un parfum délicieux! Le pignon de pin est très concentré en acides gras essentiels .Il est riche en phosphore et en fer , assurant le tonus! La clémentine a une saveur douce...

Posté par pequeryfrancoise à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes, Clémentines., pignons

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10 février 2017

Petits choux au comté et aux rilletttes de canard

Un petit apéritif aux saveurs d'automne.. L'autre jour j avais des invités et j'ai fait un Paris-Brest, il me restait de la pâte à choux. J'en ai profité pour en cuire quelques uns d'avance, je les ai congelés , du coup une visite surprise , aucun souci...

Posté par pequeryfrancoise à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, Rillettes, betteraves

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